Keanekaragaman Sosial dan Budaya dan Masakan di Jepang
Keanekaragaman Sosial dan Budaya dan Masakan di Jepang – Seringkali direduksi menjadi gambaran sederhana dari masakan yang berpusat pada nasi putih dan ikan mentah yang disublimasikan, “masakan Jepang” sebenarnya ditandai dengan keanekaragamannya yang luar biasa. Dengan sejarah beberapa milenium di mana penduduk nusantara saling bertukar pikiran satu sama lain, dan juga dengan orang asing, berbagai teknik kuliner dan bentuk praktik pangan dikembangkan dan dikodifikasikan secara berbeda menurut strata sosial. Keanekaragaman Sosial dan Budaya dan Masakan di Jepang Terkadang meminjam dari model kontinental atau asing, terkadang mengklaim khusus untuk wilayah Jepang, masakan Jepang adalah bagian dari masyarakat dengan struktur sosial yang berubah, dinamika geografis dan budaya yang kuat, dan serangkaian pembelajaran, moral dan konsep keagamaan. Antara transmisi gerakan teknis, transfer dan adaptasi resep, perolehan dan pengembangan teknologi dan peralatan kuliner, " masa...